بایگانی بهداشت و گزارش های پزشکی، نویسنده و تهیه کننده: دکتر پرویز قدیریان. برگرفته از شهروند تورنتو

صفحه نخست نشریه پوشه

  

برای خریداری پنج جلد از کتاب های دکتر قدیریان « فرهنگ تغذیه سالم و بهداشت خانواده » کلیک کنید

شماره 2247 نشریه، شنبه 26 تیر 1389 برابر با 17 ماه ژوئیه 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 234 بخش سوم ) خطرات استفاده از محصولات چینی. از: دکتر پرویز قدیریان.چین بیشتر از یک ششم جمعیت دنیا را تشکیل می دهد و کشور تازه به دوران رسیده از لحاظ اقتصادی ست که با سرعتی غیرقابل تصور در پیشرفت است. به دو دلیل عمده تقریباً هیچ چیز آن به جز سیاست کنترل نمی شود. اول اینکه مردم آن در دنیا چنین بازار آزادی نداشته اند و با تحول اقتصادی جدیدی که در این کشور به وجود آمده از هر چیزی پول می سازند و کمترین توجهی به سلامتی مصرف کننده ندارند.دومین دلیل عدم کنترل تولید و پخش کالا مخصوصا مواد خوراکی به علت سردرگمی دست اندرکاران این مملکت است که نمی توانند با سرعتی که اقتصاد و عرضه و تقاضای جامعه، متحول گردیده، حرکت نمایند و همه چیز را مانند سیاست داخلی و خارجی خود کنترل کنند.در حال حاضر کالاهای چینی از اسباب بازی گرفته تا انواع خوراکی ها، بازارهای کشورهای دنیا مخصوصا جهان سوم و در حال رشد را اشباع کرده اند و ما هر روز شاهد این حقایق هستیم که تقریبا همه ی این کالاها یا آلوده به مواد سمی و غیراستاندارد هستند و یا با دقتی زیاد و با پوشش ماهرانه در چندوچون ترکیبات کالاهای مورد بحث مخصوصا مواد خوراکی دستکاری های خطرناکی کرده اند. ما شاهد مسمومیت های دسته جمعی کودکان چینی بود

شماره 2239 نشریه، آدینه هیجدهم تیر 1389 برابر با 09 ماه ژوئیه 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 234 بخش دوم ) زیتون رکن اصلی رژیم غذایی مدیترانه. از: دکتر پرویز قدیریان. پژوهشگران دانشگاه کوردوبا در اسپانیا پس از تحقیقات علمی دنباله دار و همه جانبه بر روی اثرات رژیم غذایی مدیترانه معلوم ساختند که رکن اصلی و عامل مهم بهزیستی و سلامتی این رژِم غذایی، زیتون و محصولات زیتون است. این گروه در یک گزارش علمی اضافه می نماید که روغن زیتون با فشار اول virgin و سرد دارای ترکیباتی است که فعالیت های ژن بروز و پیشرفت التهاب بدن یا Inflammation  را مختل می کند و در نتیجه به همراه اجزاء دیگر رژیم غذایی مدیترانه پایه و اساس سلامتی و بهزیستی را تدارک می بیند.  این گروه برای اثبات نظریه عملکرد زیتون در سلامتی و بهزیستی 20 نفر از افرادی را که به سندروم متابولیک دچار بودند زیر پوشش تحقیقات علمی قرار دادند و دریافتند که رژیم غذایی مدیترانه مخصوصاً روغن زیتون موجود در آن از بروز بیماری های مزمن که به همراه سندروم متابولیک به وجود می آیند مانند بیماری قند و بیماری های قلب و عروق و غیره جلوگیری می کند.

شماره 2233 نشریه شنبه سیزدهم تیر 1389 برابر با 03 ماه ژوئیه 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 234 بخش یکم ) سرطان حنجره، سرطانی خوش خیم. ااز: دکتر پرویز قدیریان. در چند دهه اخیر میزان بروز نوعی سرطان غده ی تیروئید به شدت افزایش یافته است. به عبارت دیگر رقم بروز این سرطان در سه دهه گذشته دو برابر شده است. با وجود این نتایج بررسی نشان می دهد که این سرطان در مواردی که درمان نشود باز به ندرت سبب مرگ بیمار می گردد. این نوع بخصوص که به سرطان تیروئید Papillary معروف است درصد بالایی از سرطان های غده تیروئید را به خود اختصاص می دهد و به صورتی ساکت و بدون علائم در غده ی تیروئید برای مدتها باقی می ماند و فقط در اثر آزمایشات اختصاصی تشخیص داده می شود. در یک بررسی علمی بر روی 440 بیماری که به سرطان تیروئید نوع ذکر شده در بالا دچار بودند معلوم گردیده که حتی بدون هیچ نوع درمانی فقط 6 نفرشان پس از 6 سال جانشان را از دست داده اند. جالب اینکه نتایج مورد بحث در مقایسه با بیشتر از 35 هزار بیماری که درمان گردیده بودند یکسان بوده که نشانگر به اصطلاح خوش خیمی این سرطان...

شماره 2217 نشریه، پنجشنبه 27 اخرداد 1389 برابر با 17 ماه ژوئن 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 233 بخش سوم ) عارضه آسم و کمبود ویتامین د. از: دکتر پرویز قدیریان. پژوهشگران دانشگاهی در دنور گزارش می کنند که کمبود ویتامین D در افرادی که به عارضه ی آسم دچار هستند، سبب افزایش شدت آن می شود و در مزمن و طولانی شدن بیماری نقش دارد. در یک پروژه ی تحقیقاتی این پژوهشگران تعداد 54 نفر از بیماران مبتلا به عارضه  آسم را زیر پوشش قرار دادند و پس از معاینات دقیق و اندازه گیری مقدار ویتامین D موجود در خون آنها به این نتیجه رسیدند که آن دسته ای که به هر دلیلی به اندازه ی کافی ویتامین D به بدنشان نمی رسد بیشتر و سخت تر درگیر عارضه ی آسم هستند، زیرا سیستم ایمنی بدن آنها کاهش می یابد و عدم وجود این ویتامین مهم در ...

شماره 2209 نشریه، چهارشنبه نوزدهم خرداد 1389 برابر با 09 ماه ژوئن 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 233 بخش دوم ) نقش تغذیه در جلوگیری از ریزش موی سر. از: دکتر پرویز قدیریان. ریزش موی سر با بالا رفتن سن، عوامل هورمونی و ژنتیکی و همچنین استرس، مصرف داروهای شیمیایی و تغذیه رابطه ی مستقیم دارد. در اینجا به عوامل تغذیه ای که در جلوگیری از ریزش موی سر نقش دارند، اشاره می شود.
1ـ ویتامین C: ویتامین و غذاهایی که حاوی مقدار زیادی ویتامین Cهستند، به علت خاصیت آنتی اکسیدانی آن از ریزش موی سر جلوگیری می کند. برای این منظور همچنین می توان روزانه حدود 500 تا 1000 میلی گرم ویتامین C و در دو نوبت استفاده کرد.

شماره 2203 نشریه پنجشنبه سیزدهم خرداد 1389 برابر با 03 ماه ژوئن 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 233 بخش یکم ) رابطه ی تیروئید کم کار و کلسترول بالای خون.ااز: دکتر پرویز قدیریان. طبق آمار موجود بیشتر از 98 میلیون آمریکایی دارای کلسترول بالای خون هستند و تقریباً اکثر آنها داروهای پایین آورنده ی کلسترول خون (statin) مصرف می کنند. درصد بالایی از این افراد ممکن است به عارضه ی کم کاری غده ی تیروئید دچار باشند که یکی از علل بالا رفتن کلسترول خون می باشد و کمتر کسی به آن توجه دارد. پژوهشگران کلینیک مایو در آمریکا معتقدند که همه افرادی که به عارضه ی بالا بودن کلسترول خون دچار هستند باید از نظر هورمونهای تیروئید آزمایش شوند و برعکس افرادی که به ناهنجاری های تیروئید، مخصوصاً کم کاری آن مبتلا هستند باید ببینند که آیا کلسترول خونشان بالا است، زیرا این دو عارضه با هم ارتباط دارند.

شماره 2186 نشریه، دوشنبه 27 اردیبهشت 1389 برابر با 17 ماه می 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 232 بخش سوم )پخش شایعه نخوردن میوه با غذا. از: دکتر پرویز قدیریان هر از گاهی بعضی از افراد غیر متخصص شایعاتی را در مورد عادات غذائی و غذا رواج می دهند که گاهی هیچ پایه و اساس علمی ندارد. مدتی است که در اینترنت شایعه شده اسهر از گاهی بعضی از افراد غیر متخصص شایعاتی را در مورد عادات غذائی و غذا رواج می دهند که گاهی هیچ پایه و اساس علمی ندارد. مدتی است که در اینترنت شایعه شده است که خوردن میوه با غذا مضراتی دارد و چندین نفر از خوانندگان صفحه تغذیه و بهداشت شهروند در این مورد پرسیده اند که اختصاراً در زیر به آن پاسخ داده می شود  که خوردن میوه با غذا مضراتی دارد و چندین نفر از خوانندگان صفحه تغذیه و بهداشت شهروند در این مورد پرسیده اند که اختصاراً در زیر به آن پاسخ داده می شود. در مقاله اینترنتی مورد بحث دو نکته مهم مطرح گردیده:
1 ـ میوه باید زمانی خورده شود که معده خالی است، زیرا سیستم بدن را مسموم نموده و غذا را در معده فاسد می کند. 2 ـ سفیدی موی سر و ریزش آن، عصبانیت و گودی های سیاه زیر چشم هیچکدام اتفاق نمی….

شماره 2178 نشریه، یکشنبه نوزدهم اردیبهشت 1389 برابر با 09 ماه می 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 232 بخش دوم ) روغن ماهی و بیماری های مغزی. از: دکتر پرویز قدیریان. ژورنال علمی روانپزشکی آمریکا مقاله ای در مورد رابطه مصرف روغن ماهی در پیشگیری و درمان بیماریهای مغز و اعصاب منتشر نموده که بار دیگر نقش اسیدهای چرب امگا3 را در بهزیستی و سلامتی بدن، مخصوصاً مغز و اعصاب ثابت می کند. در این بررسی حدود 80 بیمار مبتلا به نوعی بیماری روانی به نام Psychosis را به دو دسته تقسیم کرده به گروهی مقداری روغن ماهی داده و گروه دیگر را از مصرف روغن ماهی منع کردند.این بررسی که به مدت 12 هفته به طول انجامیده نشان می دهد آن دسته ای  که زیر پوشش روغن ماهی قرار داشتند به طور چشمگیری بهبود یافته و یا حرکت بیماری در آنها کاهش یافته، در حالی که این تغییرات در دسته دوم که روغن ماهی مصرف نمی کردند دیده نشده است.

شماره 2172 نشریه دوشنبه سیزدهم اردیبهشت 1389 برابر با 03 ماه می 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 232 بخش یکم )فوائد روزه پزشکی. ااز: دکتر پرویز قدیریان. به نوعی، در همه مذاهب و ادیان دنیا، به پیروان، روزه توصیه شده است که صرفاً برای سلامتی و بهزیستی تن و جان و روان می باشد. علاوه بر این بشر از روزی که خود را شناخته در مواقع ناهنجاریها و بیماریها و ناملایمات زندگی روزه می گرفته و شواهد موجود نشانگر آنست که بسیاری از پیامبران دست به روزه درازمدت 40 روزه می زدند و در این مدت با دوری از غذاهای ظاهری و تمایلات مادی در عالمی روحانی ایامی را گذرانیده و در زمان و شرایط مخصوص به دنیای مادی برمی گشتند.
در بعضی از کشورهای دنیا و در بین قبائل مختلف روزه در حقیقت بهترین داروی درمان دردهای جسمی و روحی است. هنوز در بسیاری از بیمارستانهای آلمان بیماران را تشویق به روزه پزشکی می کنند و گاهی تا چند روز بیمار غیر از آب اجازه ی مصرف هیچ نوع غذایی را ندارد. به عبارت دیگر بیمار را آماده می کنند تا با روزه گرفتن و نخوردن غذا به بدن خود فرصت دهد تا خانه تکانی کند و سمومی را که به همراه غذا و هوا و محیط زیست و در نتیجه ی فعل و انفعالات و سوخت و سازها ...

شماره 2156 نشریه، شنبه 28 فروردین 1389 برابر با 17 ماه آوریل 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 231 بخش سوم ) اسیدهای چرب امگا 3 و طول عمر از: دکتر پرویز قدیریان. پژوهشگران دانشگاه سانفرانسیسکو طی بررسی علمی جدیدی دریافتند که مصرف اسیدهای چرب امگا 3 به همراه رژیم غذایی روزانه سبب طول عمر می شود و یکی از دلایل مهم آن داشتن قلب و عروق سالم می باشد. نتایج بررسی این گروه که در ژورنال علمی JAMA به چاپ رسیده بار دیگر ثابت می کند که اسیدهای چرب امگا 3 که در غذاهایی مانند ماهی پر چرب، روغن ماهی، دانه های روغنی و دانه کتان و غیره وجود دارد از پیری زودرس جلوگیری می کند. جالب اینجاست که یک محقق ایرانی به نام رامین فرزانه فر این گروه تحقیقاتی را سرپرستی می کند و ایشان با مطالعه ی حدود 600 بیمار مبتلا به بیماری های قلبی و پیگیری آنها به مدت پنج سال دریافتند که آن دسته از بیمارانی که مقدار لازم و کافی از اسیدهای چرب امگا 3 مصرف می کردند سالم تر بوده و میزان مرگ و میر در آنها کمتر می باشد. در این بررسی جالب همچنین ثابت شده که امگا 3 موجود در ماهی موثرتر از انواع دیگر امگا 3 که در غذاهای گیاهی وجود دارند، می باشند.

شماره 2148 نشریه، آدینه 20 فروردین 1389 برابر با 09 ماه آوریل 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 231 بخش دوم ) مسمومیت های غذایی در آمریکا بیداد می کند. از: دکتر پرویز قدیریان. بالاترین رقم مسمومیت های غذایی را ایالت های هاوائی، فلوریدا، کانکتیکات، پنسیلوانیا و کارولینای جنوبی دارند و در جمع ده ایالتی هستند که قسمت اعظم بودجه اداره غذا و داروی آمریکا Food and Drug Administration (FDA) اعلام کرد که مخارج پیشگیری و درمان و پیگیری عوارض مسمومیت های غذایی و مسائل مربوط به آن سالی حدود 152 بیلیون دلار است. به عبارت دیگر هر فردی که دچار مسمومیت غذایی می شود حدود 1850 دلار از این بودجه را به خود اختصاص می دهد. بالاترین رقم مسمومیت های غذایی را ایالت های هاوائی، فلوریدا، کانکتیکات، پنسیلوانیا و کارولینای جنوبی دارند و در جمع ده ایالتی هستند که قسمت اعظم بودجه 152 بیلیون دلاری را به مصرف می رسانند. در این گزارش آمده است که هر ساله بیشتر از 67 میلیون نفر در آمریکا به نوعی مسمومیت غذائی و بیماریهای مربوط به آلودگی های غذایی دچار می شوند که قابل پیشگیری است ولی به اهمیت آن توجهی نمی شود

شماره 2142 نشریه شنبه چهاردهم فروردین 1389 برابر با 03 ماه آوریل 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 231 بخش یکم )  علل بروز یبوست مزمن. از: دکتر پرویز قدیریان. یبوست یکی از فراوان ترین ناهنجاری دستگاه گوارش است. در طب سنتی یبوست را علت همه نوع بیماری دانسته و در حقیقت نشانگر نوعی عارضه و بیماری در بدن می باشد. در آمریکا بیشتر از چهار میلیون نفر به نوعی یبوست مزمن دچار هستند و 5/2 میلیون بار در سال به سراغ پزشک می روند و به طور کلی بیشتر از 725میلیون دلار خرج خرید ملین های بدون نسخه می کنند. علل اصلی یبوست عبارتند از:
 ـ کمبود فیبر و سلولز رژیم غذایی (نخوردن کافی سبزی و میوه و نان کامل) ـ نداشتن فعالیت های بدنی مرتب و مناسب . ـ ننوشیدن کافی آب (روزی 8 لیوان آب مورد نیاز بدن است)

شماره 2125 نشریه، چهارشنبه 26 اسفند 1388 برابر با 17 ماه مارس 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 230 بخش سوم ) چای بابونه آرام بخش طبیعی در یک بررسی علمی بر روی یک هزار نفر از معلمان و استادان نقش چای بابونه یا Camomile را در به وجود آوردن نوعی آرامش و در آن دسته ای که به هر دلیلی دچار عوارضی مانند اضطراب و دلهره و نگرانی بودند، معلوم نموده اند. ترکیبات شیمیایی موجود در این گیاه قادر است در مدتی کوتاه علائم اضطراب و نگرانی را کاهش داده و یا از بروز آن جلوگیری نماید. در طب سنتی بسیاری از کشورهای دنیا مصرف پودر و اسانس و چای بابونه توصیه شده است و این گیاه نه تنها برای به وجود آوردن نوعی آرامش استفاده می شود، بلکه در پیشگیری و درمان بسیاری از عوارض و بیماریها مانند سوءهاضمه، ناهنجاریهای دستگاه گوارش و غیره از آن استفاده می شود
پاک کننده های شیمیایی و بیماری پارکینسون
پاک کننده های شیمیایی مانند TCE می توانند در بروز بیماری پارکینسون نقش داشته باشند. TCE ماده شیمیایی است که در خشک شویی ها از آن استفاده می گردد و در تمیز کردن لکه های چربی لباس ها و پاک کردن زنگ روی فلزات به کار می رود. پژوهشگران انستیتو تحقیقات بیماری  ...


شماره 2117 نشریه، سه شنبه 18 اسفند 1388 برابر با 09 ماه مارس 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 230 بخش دوم )  توتون بی دود هم سرطانزاست. از: دکتر پرویز قدیریان. مدتی است که کارتل های تنباکو به خاطر دوری مردم از سیگار و دود سیگار ابتکار دیگری به خرج داده و نوعی سیگار بی دود به بازار آورده اند و متأسفانه بعضی از رسانه های جمعی ایرانی هم مرتباً آن را تبلیغ می کنند. این بار پژوهشگران طی مطالعه ی علمی دریافتند که همین توتون بی دود هم می تواند سبب سرطان شود. این خبر که در ژورنال علمی Toxicology به چاپ رسیده ثابت نموده که این نوع سیگارهای بی دود که Moist Snuff نام دارند، حاوی ترکیبات سمی PAH و خطرناک و سرطانزا هستند. به عبارت دیگر این مواد سمی در سیگار معمولی هم وجود دارند و سبب بروز سرطان می شوند. پژوهشگران این بررسی علمی اضافه کرده اند که سیگار بی دود می تواند منجر به سرطان های حفره ی دهان، لوزالمعده و مری گردد. در حال حاضر حدود 22 نوع سیگار بی دود در بازار وجود دارد و محققان دانشگاه مینه سوتا که بر روی اینگونه سیگارها تحقیق می کنند تا به حال 28 نوع  PAH را شناسایی کرده اند که 9 نوع آن سرطان زا هستند. امید است که مردم به تدریج به ضرر و زیان این نوع سیگار پی برده و با خودداری از خرید و مصرف آن درس دیگری به کارتل های صنعت تنباکو بدهند که به خاطر نفع مادی جان مردم را از بین نبرند


شماره 2111 نشریه جهارشنبه دوازدهم اسفند 1388 برابر با 03 ماه مارس 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی شماره 230 بخش یکم ) ضعف عضلات و  مصرف نوشابه های گازدار پژوهشگران یونانی در یک بررسی علمی بر روی گروهی از افرادی که در مصرف نوشابه های گازدار (Cola) زیاده روی می کردند معلوم نمودند که این دسته از افراد به نوعی بیماری و ناهنجاری عضلات بدن به نام Hypokalemia دچار می گردند، که همراه است با ضعف عضلات و گاهی فلج اعصاب آن. جالب اینکه افراد مورد نظر روزی بین دو تا 9 لیتر نوشابه گازدار مصرف می نمودند که رقم بالایی ست و به علت داشتن مواد شیمیایی و همچنین قندهای مصنوعی و کافئین دار مشکلات خطرناکی را در بدن به وجود می آورند. زیاده روی در مصرف اینگونه نوشابه ها سبب بی اشتهایی، خستگی بی مورد، تهوع و از دست دادن املاح بدن مانند پتاسیم و کلسیم می شوند که همگی در ضعف عضلات بدن نقش...


شماره 2097 نشریه، چهارشنبه 28 بهمن ماه 1388 برابر با 17 ماه فوریه 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی،  شماره 229 صفحه سوم ) تازه هائی در باره تغذیه و سرطان روده بزرگ از: دکتر پرویز قدیریان. هر ساله فقط در آمریکا حدود 108 هزار نفر به سرطان روده ی بزرگ دچار می شوند و این سرطان مقام سوم را از نظر میزان بروز در بین سرطان های مختلف به خود اختصاص می دهد. یکی از علل مهم بروز این سرطان وجود پولیپ هایی در روده ی بزرگ است که اگر درمان نشود ممکن است سبب به وجود آمدن تومورهای سرطانی در روده شود. دست اندرکاران تحقیقات سرطان کشورهای سوئیس و ایتالیا طی بررسی بسیار جالبی بر روی گروه بزرگی از افرادی که به عارضه ی پولیپ روده دچار بودند و تحت درمان جراحی قرار داشتند، مقدار معینی آنتی اکسیدان سلینیوم تجویز نموده و پس از مدت 13 سال پیگیری دریافتند که امکان بروز سرطان روده ی بزرگ در این گروه 40 درصد کاهش یافته است. این افراد در طول بررسی درازمدت روزی 200 میکروگرم سلینیوم دریافت می کردند که با مقداری روی (zinc) و ویتامین های A و C وE  همراه بوده است. در مجموع، این بررسی رابطه ی تغذیه و زندگی سالم و پیشگیری سرطان کولون یا روده بزرگ را به وضوح روشن می سازد که دانستن آن می تواند سبب بهزیستی و طول عمر شود. دست اندرکاران تحقیقات سرطان کشورهای سوئیس و ایتالیا طی بررسی بسیار جالبی بر روی

شماره 2089 نشریه، سه شنبه 20 بهمن ماه 1388 برابر با 09 ماه فوریه 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 229 صفحه دوم ) میوه منگو وسرطان. از: دکتر پرویز قدیریان. منگو یکی از میوه های نقاط گرمسیری نقش مهمی در تغذیه و بهزیستی میلیون ها نفر در سراسر دنیا دارد، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین A,C و فیبر با کیفیت بالاست. اخیراً پژوهشگران دانشگاه تکزاس طی بررسی جالب علمی دریافتند که مصرف منگو می تواند از بروز و پیشرفت سرطان های سینه و روده بزرگ جلوگیری نماید. پلی فنول موجود در این میوه که نوعی آنتی اکسیدان بسیار قوی می باشد، در پیشگیری و کنترل حرکت بیماری مورد بحث نقش اصلی را ایفا می کند. در این جا لازم است اشاره شود که ماده ای به نام Gallotannins   در پلی فنول منگو شناسایی شده که در حقیقت قاتل سلول های سرطانی است. پژوهشگران نام برده در بالا عصاره منگو را بر روی سرطان های مختلف آزمایش کرده اند. اگر چه ترکیبات موجود در منگو قادر است انواع مختلف سرطان ها را پیشگیری و کنترل نماید ولی اثر آن بر روی سرطان های سینه و روده بزرگ چشمگیرتر و قوی تر گزارش شده است. جالب این که  ...ادامه ...

شماره 2083 نشریه جهارشنبه چهاردهم بهمن ماه 1388 برابر با 03 ماه فوریه 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 229 صفحه یکم ) 60 میلیون سال تکامل و دوام موجودات زنده مدیون ویتامین D  از: دکتر پرویز قدیریان. پژوهشگران دانشگاه اورگان طی مقاله ی علمی بسیار جالبی دوام و تکامل موجودات کره ی زمین را مدیون ویتامین D و مهمترین منبع آن که نور خورشید است، می دانند. ویتامین D یکی از مهمترین اساس سیستم ایمنی بدن انسان و بسیاری از حیوانات است و همین ویتامین معجزه گر است که دوام زندگی را بر روی کره ی زمین تا امروز به درازا کشیده و اجازه نداده است عوامل خطرناک بیماری زا، مخصوصاً عوامل عفونت زا نسل بشر را از بین ببرد. این گروه معتقدند که اگر تا به حال سرماخوردگی های فصلی و آنفلوآنزای مختلفی که در طول تاریخ همه گیر شدند نتوانستند نسل قبائل مختلف را در دنیا ریشه کن کنند، به علت تابش نور خورشید و به وجود آمدن ویتامین D در بدن بوده است ...ادامه ...

شماره 2066 نشریه، یکشنبه 27 دیماه 1388 برابر با 17 ماه ژانویه 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 228 صفحه سوم ) باکتری های مفید بدن. از: دکتر پرویز قدیریان. به طور کلی در بدن یک شخص بالغ حدود 2 تا 4 پاند باکتری وجود دارد که قسمت عمده ی آن در دستگاه گوارش دیده می شود. در بدن انسان حدود 75 تریلیون سلول وجود دارد و در عین حال 10 برابر این مقدار یا به عبارتی 750 تریلیون باکتری در قسمت های مختلف بدن زندگی می کنند. عده ی زیادی از مردم از باکتری و نام باکتری وحشت دارند و فکر می کنند که این موجود ذره بینی سبب عفونت ها و ناهنجاریهایی در بدن می گردد، در حالی که این جمعیت بسیار بزرگ باکتری در بدن با همکاری یکدیگر محیطی را به وجود می آورند که سبب بهزیستی و سلامتی می شوند و اگر تعادل همکاری های آن ها به هم بخورد ممکن است دردسرهایی را به وجود آورد. قسمت اعظم باکتری های مورد بحث در دستگاه گوارش، مخصوصاً در روده ها سبب شکستن فیبر موجود در رژیم غذایی شده و در هضم انواع دیگر ترکیبات غذاهای مصرف شده دخالت دارند. تخمیر غذا در روده و قابل جذب شدن مواد غذایی آن بدون حضور باکتری های مفید روده صورت نخواهد گرفت. در ضمن این دسته از باکتریها در شکستن و دفع سموم بدن موثر هستند. پژوهشگران باور دارند که حضور  ...ادامه ...

شماره 2058 نشریه، شنبه 19 دیماه 1388 برابر با 09 ماه ژانویه 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 228 صفحه دوم ) کلم در پیشگیری و درمان زخم معده معجزه می کند
کلم حاوی مواد شیمیایی گیاهی است که در درمان سرطان نقش دارد و مهمتر از همه کلم بهترین دارو برای پیشگیری و درمان زخم های دستگاه گوارش، مخصوصا زخم معده است. در یک بررسی علمی بر روی گروه بزرگی از زندانیان در آمریکا که به زخم های اثنی عشر یا دوازدهه و همچنین معده دچار بودند، با تجویز آب کلم معلوم گردید که زخم های مورد بحث پس از سه هفته مصرف آب کلم در 93 درصد افراد تحت مطالعه التیام یافته است. گروه دیگری از پژوهشگران اروپایی با تجویز آب کلم به بیمارا  مبتلا به زخم معده دریافتند که پس از ده روز زخم معده آنها التیام پیدا نموده و بیماران از درد رنج نمی برند. گلوتامین موجود در کلم که عصاره ضد زخم دستگاه گوارش نام گرفته، نقش موثر و اصلی در درمان زخم های مذکور بازی می کند و در حال حاضر در بازار کپسول های عصاره کلم و گلوتامین وجود دارد ولی هنوز به وضوح معلوم نیست که چه تعدادی از آنها را و در چه مدتی باید استفاده کرد. ...ادامه ...

شماره 2052 نشریه یکشنبه سیزدهم دیماه 1388 برابر با 03 ماه ژانویه 2010

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 228 صفحه یکم ) هشتصد هزار تشخیص نادرست آنفلونزای خوکی. از: دکتر پرویز قدیریان. وزارت بهداری انگلستان (HPA) این هفته گزارش نموده که فقط یک نفر از هر پنج نفری که به عنوان بیمار مبتلا به آنفلوآنزای خوکی درمان شده اند در حقیقت H1N1 داشته و بقیه نیازی به درمان با داروی  TAMIFLU نداشته اند. به عبارت دیگر، حدود یک میلیون نفری که به عنوان آنفلوآنزای خوکی درمان شده اند در واقع 800 هزار نفرشان به این بیماری دچار نبودند و نیازی به این درمان نداشتند. این خود نشانه عجله و تصمیم نادرست دست اندرکاران بهداشت این مملکت و کشورهای دیگر است که به هر دلیل سیاسی یا منطقه ای ویروس  H1N1 را علم کردند و بیلیون ها دلار پول مالیات مردم را حیف و میل نمودند. ...ادامه ...

شماره 2035 نشریه، پنجشنبه 26 آذر 1388 برابر با 17 ماه دسامبر 2009

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 227 صفحه سوم ) چاقی زیاد بروز بیماری قند را دو برابر می کند. از: دکتر پرویز قدیریان. بر طبق آماری که ژورنال علمی بیماری قند منتشر کرده تعداد بیماران مبتلا به دیابت تا سال 2034 دو برابر خواهد شد. در حال حاضر این رقم حدود 24 میلیون نفر در امریکا است و پیش بینی می شود که تا 24 سال دیگر آمار مورد بحث دو برابر خواهد شد. در نتیجه مخارج درمان و نگهداری بیماران مبتلا به بیماری قند که در حال حاضر حدود 45 بیلیون دلار است به 171 بیلیون دلار افزایش خواهد یافت. یکی از علل مهم افزایش میزان این بیماری که متاسفانه درمان قطعی ندارد و فقط با کنترل قند خون می توان از بروز عوارض خطرناک جانبی آن دوری کرد، چاقی زیاد و نداشتن فعالیت های بدنی ست که گریبانگیر جوامع به اصطلاح متمدن شده است. دیابت نوع دو بیماری مخصوص بزرگسالان است و در کودکان نباید دیده شود، در حالی که امروزه درصد چشمگیری از کودکان به علت تغذیه غلط و نداشتن  فعالیت های بدنی به این بیماری دچار می شوند...ادامه ...

شماره 2027 نشریه، چهارشنبه 18 آذر 1388 برابر با 09 ماه دسامبر 2009

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 227 صفحه دوم ) بادمجان موثرترین داروی سرطان پوست. فیتوکمیکال موجود در بادمجان به نام Solasodine Glycoside یا BECS با قدرتی غیرقابل تصور نوعی سرطان پوست را درمان می کند. این خبر مهم پزشکی را پژوهشگران انگلیسی و استرالیایی منتشر کرده اند که بار دیگر رابطه ی غذاهای گیاهی را در درمان سرطان و بیماری های مزمن مطرح می کند. این دانشمندان باخبر شده بودند که در طب سنتی کشور استرالیا، کشاورزان سرطان چشم را که در حیوانات آن منطقه زیاد دیده می شود و یکی از علل اصلی آن اشعه خورشید و کمبود ازون هوا است، به وسیله ی بادمجان درمان می کنند. به همین منظور مطالعات وسیعی در این زمینه آغاز گردید و آنها موفق شدند ماده شیمیایی ذکر شده در بالا را در بادمجان شناسایی و به دست آورند. این ماده مهم سبب از بین بردن سلولهای سرطانی می شود و از رشد مجدد آن جلوگیری می کند. پژوهشگران مورد بحث توانستند با استفاده از BECS سرطان پوست بیشتر از 80 هزار نفر را به صورتی درمان کنند که بیماران نیاز به ...ادامه ...

شماره 1921 نشریه،پنجشنبه دوازدهم آذر 1388 برابر با 03 ماه دسامبر
  2009

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 227 صفحه یکم ) دو خاصیت جدید انار شناسائی شد. از: دکتر پرویز قدیریان. چند سالی است که پژوهشگران و دانشمندان نسخه های طب سنتی را درباره خواص غذایی و دارویی انار تجزیه و تحلیل می کنند و در مراکز تحقیقاتی بعضی از کشورهای دنیا به بررسی خواص ناشناخته این میوه مشغولند. مدتی است که پژوهشگران عملکرد موثر آب انار را بر روی PSA خون و تقلیل التهاب غده پروستات تحقیق می نمایند و نتایج چشمگیری گرفته اند که مواد شیمیایی موجود در انار قادر است به شدت التهاب غده پروستات را کاهش داده و در نتیجه از بروز سرطان پروستات جلوگیری کند. این بار دانشمندان دانشگاههای  UCLA  و می سی سی پی ثابت کردند که آنتی اکسیدان Elligitannins موجود در انار فعالیت آنزیم  CYP1B1 را که سبب بروز و پیشرفت سرطان در بدن می شود از کار می اندازد و در نتیجه امکان بروز سرطان پروستات را کم می کند.  ...ادامه ...

شماره 2005 نشریه، سه شنبه 26 آبان 1388 برابر با 17 ماه نوامبر 2009

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 226 صفحه سوم )خربزه بهترین داروی ضد استرس و خستگی. از: دکتر پرویز قدیریان. چندی قبل پژوهشگران ژاپنی طی مقاله جالبی در ژورنال تحقیقات Behavioral Brain  گزارش کرده بودند که ماده ای در خربزه وجود دارد که می تواند از بروز و پیشرفت استرس و فشار روحی جلوگیری کند. براساس این پژوهش علمی گروهی از محققان فرانسوی تحقیقات علمی دیگری را بر روی خربزه و استرس و خستگی انجام داده اند که نتایج آن جالب است. این گروه 70 نفر زن و مرد 30 تا 50 ساله را زیر پوشش قرار داده و به مدت چهار هفته به یک دسته از آنها آب خربزه داده، و دسته دیگر به عنوان شاهد در مدت بررسی خربزه مصرف نکردند. این بررسی ثابت نموده که ترکیبات موجود در خربزه باعث نوعی آرامش شده و از بروز استرس و ...ادامه ...

شماره 1997 نشریه، دوشنبه 18 آبان 1388 برابر با 09 ماه نوامبر 2009

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 226 صفحه دوم ) نظر طب مدرن درباره سیر. طب سنتی کشورهای دنیا نشانگر نقش موثر سیر در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماریها است. اگر بشر سیر را نمی شناخت و در تغذیه و درمان بیماریها از آن استفاده نمی کرد، بسیاری از عوارض و بیماریهای عفونی، قلب و عروق، بیماری قند و سرطان آمار و ارقام دیگری را در دنیا به خود اختصاص می دادند و بیماریهای مورد بحث کشتار بیشتری داشتند. طب مدرن پس از دهها سال تحقیقات پیگیر درباره سیر و عملکرد آن در درمان و پیشگیری بیماریها مهر تصدیق بر ادعای طب سنتی می زند و معتقد است که:1ـ سیر بهترین دوست قلب و عروق است، زیرا بیشتر از 250 مقاله ی علمی و مستند ثابت کرده اند که سیر سبب کاهش تری گلیسیرید و کلسترول خون می شود و از به هم چسبیدن  Platelet  ها در عروق به علت خاصیت ضد انعقادی آن جلوگیری می کند که در جمع از بروز بیماریهای قلب و عروق مخصوصاً سکته های قلبی و مغزی پیشگیری می نماید....ادامه ...

شماره 1991 نشریه،سه شنبه دوازدهم آبان 1388 برابر با 03 ماه نوامبر 2009

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 226 صفحه یکم ) ریحان: داروی طبیعی ضد التهاب بدن. از: دکتر پرویز قدیریان . اخیرا پژوهشگران انگلیسی در یک کنفرانس علمی گزارش کردند که ریحان علاوه بر خواص مختلف و شناخته شده آن داروی موثری است برای درمان درد مفاصل که به علت التهاب به وجود می آید. در یک بررسی علمی بر روی گروهی از بیمارانی که به عارضه Arthritic دچار بودند ریحان سبب از بین رفتن التهاب و درد مفاصل 73 درصد از بیماران گردید که کمتر داروی شیمیایی موجود در بازار قادر است چنین اثری چشمگیر بر روی این بیماری داشته باشد دانشمندان مورد بحث تحقیقات وسیعی را بر روی ریحان و یافتن ترکیبات مهم آن که دردهای مفاصل را از بین می برد و التهاب را کم می کند شروع کرده اند و امیدوارند به زودی بتوانند داروی موثری برای دردهای مفاصل که درصد بالایی از مردم، مخصوصا سالمندان به آن دچار هستند به بازار آورند.
ریحان یا Basil جزیی از رژیم غذایی روزانه مردم کشورهای مدیترانه، مخصوصا ایتالیا است و مردم آن هر ساله مقدار قابل توج هی ریحان تازه و پودر آن را استفاده می کنند و از قرار معلوم دردهای مفاصل و التهاب اعضا بدن در آن منطقه نسبت به آنچه در کشورهای دیگر، مخصوصا آمریکای شمالی می گذرد، تقریبا کمیاب است...ادامه ...

شماره 1974 نشریه، شنبه 25 مهر 1388 برابر با 17 ماه اکتبر 2009

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 225 صفحه سوم ) خواص داروئی سیر . از: دکتر پرویز قدیریان . بارها در اینجا از خواص غذایی و دارویی سیر مطلب نوشته ایم و این بار به علت پرسش چند نفر از خوانندگان شهروند در مورد خواص دارویی سیر به طور خلاصه اشاره می کنیم که مصرف کافی سیر، مخصوصا سیر تازه می تواند از بروز سرطانهای تخمدان و دستگاه گوارش مانند معده و روده بزرگ جلوگیری نماید. در یک بررسی بزرگ توسط دانشمندان ژاپنی معلوم گردیده که عصاره سیر می تواند بروز و پیشرفت پولیپ روده بزرگ را کنترل نماید و اجازه ندهد این عارضه تبدیل به سرطان گردد. . در سیر بیشتر از 70 نوع ماده شیمیایی یا  PHYSIOCHEMICAL وجود دارد که Allicin  یکی از آنها است که باعث کاهش فشار خون، جلوگیری از بروز سکته مغزی، پیشگیری از بسته شدن عروق توسط کلسترول بد و در ضمن خنثی کردن و کاهش ترشح  Homocysteine  ـ نوعی مواد شیمیایی در خون ـ که در اثر فعل و انفعالات پیچیده منجر به سکته قلبی می شود، شده و در بهزیستی و سلامتی بدن نقش دارند ...ادامه ...

شماره 1966 نشریه، آدینه 17 مهر 1388 برابر با 09 ماه اکتبر 2009

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 225 صفحه دوم ) غذاهای تقویت کننده سیستم ایمنی بدن از: دکتر پرویز قدیریان بسیاری از بیماریهای عفونی سبب کاهش قدرت سیستم ایمنی بدن می شوند.اگر این دسته از عفونت ها در بدن مزمن شوند دردسرهای غیر قابل جبرانی را به وجود می آورند.به طور کلی سبزیجات و میوه جات تازه که حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان و فیتوکمیکال یا مواد شیمیایی طبیعی و گیاهی هستند می توانند در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش داشته باشند. آنتی اکسیدانهای موجود در غذاها عبارتند از: 1 ـ بتاکاروتن و کاروتنوئیدها:سبزیجات و میوه جاتی مانند مارچوبه، لبو، براکلی، هویج، فلفل سبز، کدو، اسفناج، سیب زمینی شیرین، شلغم، گوجه فرنگی، طالبی، هلو، گریپ فروت رنگی، هندوانه و نارنگی حاوی مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان هستند.  2 ـ ویتامین  C : غذاهایی مانند انواع توت ها، براکلی، طالبی، کلم دگمه ای(کلم بروکسل)، گریپ فروت، کیوی، منگو، مرکبات، پاپایا، انواع فلفل ها، گوجه فرنگی و غیره حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند که در سلامتی و بهزیستی سیستم ایمنی بدن نقش مسلم دارند...ادامه ...

شماره 1960 نشریه،شنبه یازدهم مهر 1388 برابر با 03 ماه اکتبر 2009

( بهداشت و گزارش های پزشکی، شماره 225 صفحه یکم ) نمک، قاتل مسلم و غیرقابل کنترل .از: دکتر پرویز قدیریان. این هفته گروهی از پژوهشگران کانادایی نتیجه بررسی علمی خود را بر روی مصرف نمک و شورخوری و رابطه آن با فشار خون بالا و مرگ و میر زودرس در ژورنال علمی  CMA منتشر نموده اند که بیانگر خطرات غیرقابل جبران مصرف بی بند و بار نمک است. در چند سال گذشته مرتبا اخبار مقالاتی درباره ضرر و زیان نمک و شورخوری و رابطه آن با فشار خون بالا و مرگ و میر زودرس در ژورنال علمی  منتشر شده است که بیانگر خطرات غیرقابل جبران مصرف بی بند و بار نمک است.
ما نیز در طی این سال ها مرتبا ضرر و زیان نمک و شورخوری را در همین صفحه به آگاهی خوانندگان عزیز رسانده ایم و این بار آمار و ارقام جدیدتری در این مورد ارائه می گردد. امید است اینگونه خبرهای مستند بتواند تغییراتی در چند و چون رژیم غذایی و همچنین عادت غذایی به وجود آورده و در نتیجه از بروز بسیاری از بیماریها مانند بعضی از سرطانها و مهمتر از همه بروز و پیشرفت فشار خون و سکته قلبی جلوگیری نماید.
طبق گزارش پژوهشگران مورد بحث نسل نوجوان و جوان بیشتر از همه در معرض خطر عوارض شورخوری قرار دارند، زیرا اولا به مزه نمک گرایش داشته ...ادامه ...

برای خریداری پنج جلد از کتاب های دکتر قدیریان « فرهنگ تغذیه سالم و بهداشت خانواده » کلیک کنید


دکتر پرويز قديريان استاد دانشگاه مونتريال در تغذیه و استاد دانشگاه مک گیل در سرطان شناسی و كارشناس سازمان بهداشت جهاني است